Ensalada César

 

He copiado del maravilloso blog Webos Fritos ésta ensalada, se prepara en un periquete y he quedado encantada con la salsa, sencilla y muy suave :) Os dejo la receta tal cual está es su blog.

Ingredientes:

-1 bolsa de lechugas variadas —o una lechuga rizada—
-1 filete  de pechuga de pollo
-Unas lascas finas de parmesano
-1/2 baguette
-150 ml de aceite de oliva virgen extra
-Unas gotas de limón
-4 filetes de anchoa
-1 yema de huevo cocido

Preparación:

1. Poner en un vaso de batidora la yema de huevo cocida y las anchoas escurridas. Echar un poco de aceite e ir batiendo, primero sin levantar la batidora, a la vez que vamos echando el aceite de oliva virgen extra poco a poco, como si estuviésemos haciendo una mayonesa. Al terminar de batir poner unas gotas de limón. No hace falta sal, la anchoa le da su punto justo.
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2. Trocear la baguette en finas rebanadas. Calentar una plancha o una sartén y poner el pan encima. Echar un chorrete fino de aceite de oliva virgen extra por encima de cada trozo de pan, y dejar que se tueste por un lado y por otro. El toque es brutal y diferenciador frente al clásico pan frito.

3. Cortar con una mandolina unas lascas finas de queso, y untarlas con aceite de oliva virgen extra para que no se resequen hasta montar la ensalada.

4. Hacer el filete de pollo a la plancha con un poco de sal. Si el filete es muy grueso partirlo longitudinalmente para que se haga mejor. Una vez hecho cortarlo en dados. Reservar.

5. Poner en un bol las lechugas sacadas directamente de la bolsa.

6. Añadir los dados de pollo, el queso y las rebanadas de pan.

7. Servir con la salsa.

Buñuelos de merluza

Espero que os gusten  éstos buñuelos tanto como a mi, desde que los vi éste verano en una revista los he repetido muchas veces :) fáciles y rápidos!!

Ingredientes:

-400 gramos de merluza
-1 diente de ajo
-60  gramos de harina
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-2 huevos
-sal
.pimienta
-aceite de oliva
-1 ramita de perejil

Elaboración:

Limpiamos la merluza, eliminando la piel y todas las espinas.
Secamos con papel de cocina. Desmenuzamos y colocamos en un recipiente amplio.
Pelamos y picamos el diente de ajo. Cascamos los huevos en un cuenco y batimos.
Lavamos, secamos el perejíl y picamos.
Agregamos el ajo y el perejil picado a la merluza, salpimentamos y removemos bien.
Añadimos la harina y la levadura en forma de lluvia, sin parar de remover, y dejamos reposar unos minutos.
Calentamos abundante aceite en una sartén y, ayudandonos de dos cucharas, vamos cogiendo porciones de masa y las dejamos caer en la sartén; el fuego no debe estar demasiado alto para que el pescado se cocine bien sin que el exterior se queme. Los movemos de vez en cuando para que se hagan uniformemente y, cuando se inflen y estén doraditos, escurrimos con una espumadera.
Dejamos unos minutos en un plato forrado con una doble hoja de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Filetes de pavo con salsa de de limón

Ingredientes:

-600 g. de filetes de pechuga de pavo
-2 limones
-1 vaso de caldo de ave
-1 copa de vino blanco
-1 cucharada de harina
-1 pizca de azúcar
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 ramita de tomillo
-sal
-pimienta

Elaboración:

Limpiamos bien los filetes y los cortamos según el gusto. Lavamos los limones, secámos y rallamos la cáscara de uno. Luego, exprimimos y filtramos el zumo. Lavamos el tomillo, secamos y separamos las hojitas.
Calentamos el aceite en una sartén y doramos los filetes. Retiramos y, en la misma sartén, tostamos la harina, junto con la ralladura de limón, unos segundos. Agregamos el zumo, el azúcar, el vino, el caldo, el tomillo, sal y pimienta.
Dejamos reducir 5 minutos, incorporamos el pavo y prosegimos la cocción a fuego suave, durante 5 minutos.

Espero que os guste

Tortilla de espárragos verdes

Hola, que tal? ya tocaba actualizar jajaja.. espero que hayáis tenido unas merecidas vacaciones!!, yo vuelvo a la vida cotidiana con una rica tortilla, espero que os guste :)

Ingredientes:

-1 manojo de espárragos verdes gruesos
-1 puerro
-6 huevos
-aceite de oliva
-sal
-pimienta

Elaboración:

Limpiamos los espárragos retirando la parte fibrosa del tallo, los lavamos y partimos en trozos regulares, en diagonal.
Limpiamos y lavamos también el puerro, eliminamos la parte verde y cortamos la blanca en aros.
Calentamos unas dos cucharadas de aceite en una satén, sofreímos las verduras hasta que estén tiernas. Escurrimos y dejamos templar.
Batimos los huevos con sal y pimienta, incorporamos las verduras y removemos bien.
Calentamos un chorrito de aceite. Vertemos la mitad de la mezcla de huevo y verduras y acuajamos una tortilla por un lado, damos la vuelta y doramos por el otro.
Retiramos y repetimos la operación con el resto.
Y a disfrutar!!!!

Guisado de pulpo

Esta receta la he copiado del blog de Belenciaga  podéis ver su  paso a paso como siempre maravilloso!!
Una delicia Belén :)

Ingredientes:

-1 pulpo (en este caso eran pequeños y he puesto 2) previamente congelado.
-2 tomates maduros rallados
-1 cebolla troceada
-1/2 pimiento verde troceado
-2 ajos picados
-perejil (no tenía)
-sal
-patatas
-aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Hevimos el pulpo y reservamos el agua.
Hacemos el sofrito con la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate.
Troceamos el pulpo e incorporamos al sofrito para que coja sabor.
Sofreimos las patatas y las añadimos a la cazuela con el pulpo y el sofrito.
Incorporamos el caldo de hevir el pulpo, rectifiamos de sal y dejamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. ¡¡riquísimo!!

Merluza en salsa verde

Una receta que tenemos lista en pocos minutos, he tardado mas subiendola al blog que elaborándola;)

Ingredientes para 4 personas:

-8 rodajas de merluza

- ½ K. de almejas

-aceite de oliva (para freir el pescado)

-huevo para rebozar

-harina para rebozar

-perejil picado

-4 dientes de ajo picado

-1 cucharadita de harina

-1/2 vaso de vino blanco

-1 vaso de caldo de pescado

Elaboración:

Rebozamos los lomos o rodajas de merluza con harina y huevo. Freímos y reservamos.

Hacemos una salsa ligera con un poco de aceite de freír el pescado, añadiendo el ajo, mucho

perejíl, la cucharadita de harina, el vino blanco y el caldo de pescado. Abrimos unas almejas en

la salsa y metemos la merluza rebozada. Cocemos unos minutos y a disfrutar.

Esta vez no tenía almejas,  cambiaré la foto cuando repita la receta :)

Espero que os guste.

Pizza de champiñón

Desde que descubrí ésta masa en un libro de recetas Italianas ya no he cambiado, me gusta muchísimo, queda crujiente y muy suave de sabor.

Espero que os guste.

Ingredientes para 3 pizzas:

-15 gr. de levadura
-500 gr. de harina de fuerza
-10 gr. de sal
-50 gr de aceite de oliva (50 ml)
-320 gr. de agua (320 ml)

Preparación:

 Frotamos la levadura con la harina, con la ayuda de las yemas de los dedos, como si hiciéramos unas migas. Añadimos la sal, el aceite de oliva y el agua, mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa, colocamos sobre una superficie espolvoreada con harina y amasamos 5 minutos. Ponemos la masa en un cuenco y untamos con una película de aceite de oliva para que no se seque. Tapamos con un paño de cocina húmedo y dejamos en un lugar alejado de las corrientes de aire durante 2 horas o hasta que haya doblado su tamaño. Golpeamos con el puño en el centro de la masa para desinflar las burbujas de aire. Colocamos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y cortamos en tres trozos.
Espolvoreamos los trozos de masa con un poco de harina y formamos tres bolas pequeñas, las colocamos sobre una tabla espolvoreada con harina y las cubrimos con el paño de cocina. Dejamos reposar entre 30 minutos y dos horas. Aplastamos cada una de las bolas formando un círculo. Estiramos la masa con un rodillo formando una corteza de unos 2 mm de grosor. Rellenamos a nuestro gusto. En éste caso lleva, tomate, mozarella, queso, orégano, jamón york y champiñón.