Palmeritas de hojaldre

Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre
-azúcar
-canela (opcional)

Elaboración:


Precalentar el horno  a 200ºC. Extender la plancha de hojaldre, y  espolvorear con azúcar y un poco de canela (si os gusta) por toda la superficie, doblar cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, y volver a rociar de azúcar y canela, pasar el rodillo  para que se fije el azúcar a la masa.  Repetir el doblado, y volver a espolvorear de azúcar y otra vez pasar  el rodillo, y volver a doblar por última vez.
Rociar de nuevo azúcar por la superficie, y se cortar en rodajas de un poco mas de 1 cm de grosor,  poner en la bandeja del horno, dejando un poco de espacio entre ellas, ya que luego crecen un poco dentro del horno, y aplastar ligeramente con la base de un vaso.
Meter la bandeja en el horno que tenemos precalentado a 200ºC unos 10 minutos mas o menos,  cuando veamos que están doradas  dar la vuelta y  dejar un par de minutos más.
Dejamos enfriar, y a disfrutar!!

Berenjenas rellenas

Hoy hemos perdonado el arroz de todos los domingos y he preparado estas berenjenas que nos gustan mucho y todavía no tenía en el blog :)
Espero que os gusten.

Ingredientes:

-5 berenjenas
-2 pimientos italianos (troceados bastante menudos)
-2 cebollas (picada)
-1/2 kg. de ternera picada
-1/2 vaso de vino blanco
-4 tomates maduros (rallados)
-1/4 de l. de aceite de oliva (quizas un poco menos, no lo he pesado)
-sal
-pimienta
-200 gramos de queso parmesano reggiano (rallado)
-salsa bechamel. Pinchar aquí.
Elaboración:

Lavamos las berenjenas, las partimos a lo largo con su piel, le hacemos unos cortes transversales, las ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal.  Las metemos al horno a 180ºC hasta que estén blanditas. Retiramos la pulpa, reservándola en un plato.
Ponemos el aceite en una sartén y echamos el pimiento, dejamos que se poche un poco e incorporamos la cebolla, seguidamente añadimos la carne salpimentada, dejamos hacer sin dejar de remover para que se dore todo por igual, añadimos el vino, dejamos reducir e incorporamos el tomate. Cuando tengamos todo este picadillo hecho, añadimos la pulpa de las berenjenas y un cacillo de salsa bechamel que habremos hecho previamente. Rellenamos las medias berenjenas y echamos por encima la bechamel y el queso.
Metemos al horno hasta que se doren.
Servimos las berenjenas calientes y a disfrutar.

Arroz negro con sepionets (Th)

Hoy vengo con una receta super rápida,  sólo verla en el blog de Marga, (El puchero de Morguix) me he ido a comprar los sepionets, con tan mala suerte que no había y he tenido que cambiarlos por calamares pequeños. Todos los arroces con la thermomix salen buenos, pero éste en particular nos ha fascinado, fácil, rápido y económico, que más se puede pedir :)
Espero que os guste tanto como a nosotros.

Aquí la receta tal cual la tienen Marga en su blog.

Ingredientes:

(para 3 o 4 personas)
-220 gramos de arroz
-300-350 gramos de sepionet
-1 cebolla mediana
-1 tomate mediano
-2 dientes de ajo
-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
-125 gramos de vino blanco
-730 gramos de caldo de pescado
-Sal y pimienta.

Elaboración:

Limpiar los sepionets y reservar.
Trocear la cebolla, el tomate y el ajo, y  poner en el vaso de la Thermomix. Agregar el aceite, y picar durante 6 segundos a velocidad 5-6.
Programar 8 minutos, velocidad 2, y temperatura Varoma, sin poner el cubilete.
Incorporar los sepionent (en mi caso calamar) y sofreir durante 7 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Añadir el vino, y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Agregar el caldo, la sal y la pimienta, y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Por último, añadir el arroz, y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Siempre he comido los arroces hechos con la thermomix caldosos, y en éste caso he hecho lo mismo que Marga, he puesto el arroz en el cestillo de la thermomix sobre un bol para que escurriese el exceso de líquido y ha quedado de "categoría".

Flan de huevo

Ingredientes:

-1 litro de leche entera
-8 huevos medianos
-100 gramos de azúcar
-La piel de un limón
-1 rama de canela en rama
-caramelo líquido para los moldes

Preparación:

Hervir la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela.
Dejamos templar e incorporamos los huevos. Batimos bien con unas varillas eléctricas y pasamos por un colador.
Caramelizamos los moldes y los ponemos a baño maría en el horno a unos 170ºc  hasta que veamos que han cuajado. Dejamos enfriar y metemos al frigorífico.
Espero que os guste.

Brazo de gitano relleno de crema pastelera (Th)

Este postre se lo dedico a mi marido, fan incondicional de los brazos de gitano :)


Ingredientes:
Para la plancha del bizcocho:
-6 huevos
-150 gramos de azúcar
-180 gramos de harina
-un pellizco de sal
-azúcar glas para la terminación

Para el jarabe:

-50 gramos de ron
-3 cucharadas de agua
-50 gramos de azúcar

Para la crema pastelera:

-100 gramos de azúcar
-500 gramos de leche entera
-50 gramos de Maicena
-3 huevos
-1 cucharada de vainilla o 1 cucharada de azúcar vainillado

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Separar las claras de las yemas. Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras con la sal y montarlas 7 u 8 minutos en velocidad 3 1/2.  Sacar y reservar.
Echar las yemas y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1 1/2.
Incorporar harina y mezclar 6 segundos en velocidad 2 1/2.
Verter esta mezcla sobre las claras montadas y unir todo delicadamente con movimientos envolventes, para que no se bajen.
A continuación verter esta mezcla en la bandeja del horno, con papel vegetal previamente engrasado, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de 1/2  cm. Introducir en el horno, durante 8 ó 10 minutos aproximadamente. Desmoldar sobre papel de horno o papel de aluminio, espolvoreado con azúcar glas, enrollar y dejar enfriar.

Mientras tanto poner los ingredientes del jarabe en el vaso y programar 3 minutos, 100º, velocidad 3. Verter en un cuenco y reservar.
Seguidamente preparamos la crema pastelera.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Reservar.

Desenrollar el bizcocho, calamos con el jarabe.
Extendemos la crema pastelera sobre el bizcocho y volvemos a enrollar.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Receta: libro thermomix. Imprescindible para su cocina

Bizcocho de cebra de naranja y chocolate (Th)

Seguimos dando salida a las naranjas haciendo este rico bizcocho, tengo que decir que es un pecado, no puedes dejar de comer, así no podemos seguir jajajaja...
No me han salido las rallitas tan perfectas como a ella, pero rico igualmente!!
Gracias María Dolores por la receta :)

Ingredientes:

-250 gramos de azúcar
-1 naranja entera de piel fina
-4 huevos
-100 ml. de aceite de girasol
-125 ml. de nata líquida
-260 gramos de harina
-1 sobre de levadura "Royal"
-un pellizco de sal
-50 ml. de leche
-150 gramos de chocolate "Nestlé postres"


Elaboración:

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9.

Añadir la piel de la naranja pero solo lo naranja sin nada de blanco, se saca muy bien con el pelapatatas, añadir al azúcar y volver a pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9.

Añadir ahora la naranja bien pelada sin nada blanco y troceada unos seg. vel 5- 7-9

Ahora incorporar los huevos, programar 1 min a 37 ºC, vel 4

Añada el aceite o la mantequilla y el yogurt y mezclar todo unos segundos vel 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle todo de nuevo 6 segundos, vel 2.

Terminar de mezclar con ayuda de la espátula.

Ahora repartir la mezcla en dos cuencos.

Poner en un bol el chocolate troceado y la leche, a calentar en el microondas unos 30 seg., remover y 30 seg.mas hasta que esté fundido y bien mezclado.

Añadir el chocolate fundido a uno de los cuencos dónde tenemos un poco menos de la mitad de la masa, y mezclar bien.

En un molde que tendremos bien untado de aceite y espolvoreado de harina empezamos poniendo en el centro un cucharón de masa blanca, a continuación ponemos también en el centro otro cucharón de masa de chocolate y así sucesivamente hasta terminar las masas.

Vereis que os queda rayadito como en la foto.

Hornear en el horno precalentado a 180º, durande unos 40 minutos.

Galletas con lacasitos

Hice estas galletas con mi hija y pasamos un rato muy divertido.
Gracias Sandeea


Ingredientes:
-100 gramos de azúcar moreno
-100 gramos de azúcar blanco
-175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo mas una yema
-300 gramos de harina
-1 1/2  cucharadita de bicarbonato sódico
-1 pizca de sal
-una cucharadita de vainilla
-Lacasitos de colores

Elaboración:
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede esponjosa.
Añadimos el huevo y la yema, seguimos batiendo hasta integrar bien.
Agregamos la harina, el bicarbonato, la sal y la vainilla. Mezclamos lo justo para integrar la harina.
Hacemos 30 bolitas con la masa y las colocamos en 3 bandejas de horno forradas con papel de hornear, bastante separadas entre sí, ya que expanden al hornear.
Precalentamos el horno a 180ºC. aplastamos un poco las bolitas para que nos quepan los 7 lacasitos muy juntitos: 1 en el centro, y 6 alrededor.
Horneamos las galletas (una bandeja cada vez) durante unos 10-12 minutos, hasta que las veamos doradas por los bordes.
Dejamos 5 minutos en la bandeja sin moverlas, y luego con cuidado las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar del todo.