domingo, 1 de noviembre de 2020

Carrot cake



Ingredientes:

MASA

  • 150 g harina
  • 250 g zanahoria rallada
  • 180 ml aceite
  • 85 g azúcar
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 1/2 cdta sal
  • 1 cda canela
  • 1/2 cda nuez moscada
  • 1/2 cda clavo
  • 1/2 cda sal
  • 100 gr nueces

CREMA

  • 400 gr queso crema
  • 200 ml nata para montar
  • 40 gr azúcar glass

CARAMELO

  • 150 gr azúcar
  • 50 ml agua
  • 80 ml nata para montar templada
  • 30 gr mantequilla con sal

ELABORACIÓN PASO A PASO
 

  • En una cazuela vertemos el azúcar, añadimos el agua y lo ponemos a fuego medio-alto
  • Cocinamos hasta que la mezcla se vuelva de color caramelo
  • Una vez el caramelo adquiera el color deseado añadimos la nata y la mantequilla
  • El caramelo ya está listo, reservamos
  • Tamizamos la harina
  • Añadimos una cucharada de canela, una cucharada de nuez moscada y media cucharadita de clavo molido
  • Añadimos media cucharadita de sal y mezclamos todo
  • Rallamos las zanahorias
  • Ponemos en el recipiente de la amasadora el azúcar y el aceite y lo batimos durante aprox 1 minuto
  • Añadimos un huevo y lo integramos
  • Añadimos un huevo más
  • Añadimos la mezcla de harina que preparamos anteriormente
  • y un sobre de levadura química o polvos de hornear de 16 gramos
  • Mezclamos todo
  • Añadimos la zanahoria
  • Añadimos las nueces partidas
  • Forramos el fondo del molde con papel para hornear y untamos los bordes con aceite (el tamaño de mi molde es de 22 cm)
  • Ponemos en el molde la tercera parte de la masa
  • Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor por arriba arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que esté hecho (el horno ha de estar precalentado)
  • Pasados los 15 minutos pinchamos con un cuchillo la masa, si sale seco, entonces ya está hecho
  • Lo ponemos sobre la rejilla para que se vaya enfriando
  • y de la misma forma horneamos las láminas restantes
  • Ponemos en el recipiente de la batidora queso para untar
  • Añadimos nata o crema para montar
  • y añadimos azúcar glass o azúcar impalpable
  • Batimos la mezcla hasta que se vuelva cremosa y esponjosa
  • Para montar la tarta puedes utilizar el mismo molde pero sin el fondo en el que hemos horneado las láminas
  • Forramos con papel de hornear para que luego sea fácil desmoldar
  • Ponemos una lámina en el molde y ponemos por encima la tercera parte de la crema (Las láminas quedarán muy tiernas)
  • Cubrimos la tarta con el caramelo ligeramente templado
  • Dejamos reposar la tarta en la nevera un par de horas y la desmoldamos
  • Y ya la tendríamos lista.

jueves, 13 de agosto de 2020

FARTONS

 INGREDIENTES:

-500 g de harina de fuerza

-80 g de aceite de girasol

-100 g de agua

-60 g de azúcar

-3 huevos

-25 g de levadura fresca o 7 g de la seca

-1 cucharadita de sal

GLASEADO

-100 g de azúcar glas

-2 cucharadas de agua tibia

ELABORACIÓN:

Paso 1. La masa

Añadimos agua a un bol, cogemos un poco de agua del bol y vertemos la levadura fresca con una cuchara, mezclamos y disolvemos la levadura fresca en el agua, junto con el azúcar, aceite de girasol y los huevos batidos, y mezclamos bien todos los ingredientes.

En otro bol añadimos harina y una pizca de sal, mezclamos bien. Añadimos los ingredientes líquidos poco a poco, vamos mezclando todos los ingredientes con las manos, una vez esté todo unido uunido empezamos amasar durante 15-20 minutos. La masa tiene que quedar suave, sin grumos y elástica. Formamos una bola y tapamos con papel film. Dejamos que fermente durante una hora o hasta que doble el volumen. (Depende mucho de la temperatura ambiente)

Paso 2. Dar forma a los fartons

Una vez que veamos que la masa ha doblado su volumen, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa de unos 25 gramos, con un rodillo estiramos la masa formando un rectángulo y lo enrollamos sobre sí mismo. Vamos añadiendo los fartons en una bandeja para horno preparada con papel de hornear.

Paso 3. Horneado

Llevamos los fartons al horno precalentado a 180°C calor arriba y abajo y horneamos apróxidamemte durante 7 minutos. Una vez cojan un ligero color dorado estarán listos.

Retiramos los fartons del horno, los disponemos en una rejilla y dejamos que enfríen.

Paso 4. GLASEADO de los fartons

Para preparar el glaseado, mezclamos el azúcar glas junto al agua tibia hasta que no quede ningún grumo. Cogemos una cuchara pequeña y decoramos cada cartón con una capa de glaseado.



lunes, 13 de marzo de 2017

Revuelto de gulas

Revuelto de gulas. Una receta deliciosa y fácil de elaborar copiada de una profesional de la cocina.
Gracias Belén.!! Aquí su blog: Belenciaga paso a paso y un maravilloso paso a paso





Ingredientes: ( 3 o 4 personas)

- 200 gramos de gulas
- 4 huevos
- 2 patatas
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva virgen
- 1 guindilla
- Sal
- Ajo molido
- Perejil picado

Elaboración:

Comenzamos cortando la cebolla en plumas y las patatas en paja. Salamos ligeramente las patatas (ya que las gulas suelen tener bastante sal).
Ponemos el aceite en una sartén y freímos la cebolla (tiene que quedar frita, no pochada, sin llegar a dorarse mucho). Retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite freímos las patatas (si hacemos mucha cantidad las freímos en tandas para que queden crujientes). Quitamos el aceite de la sartén y rehogamos un momento las gulas con la guindilla y con un poco de ajo molido. Añadimos a la sartén las patatas y la cebolla frita y mezclamos. Batimos los huevos y les ponemos sal. Echamos el batido sobre las gulas, patatas y cebolla. Bajamos el fuego casi al mínimo y removemos para que no cuaje como una tortilla y quede jugoso. Retiramos cuando aún le falte un poco para que termine haciéndose con el calor de la sartén.
Emplatamos y espolvoreamos con perejil picado






domingo, 23 de octubre de 2016

Bizcocho de zanahoria

Ésta es una de esas recetas que ves pasar  por el facebook y la compartes para acordarte de ella. Pues hoy le ha tocado el turno y nos ha encantado. Aquí la dejo para no perdela. Espero que os guste!!😉


Ingredientes:

-3 zanahorias troceadas
-200 gr. de aceite de girasol
-4 huevos
-400 gr. de azúcar
-10 gr. de levadura en polvo (tipo royal)
-300 gr. de harina de repostería
-200 gr. de chocolate fundido para la cobertura

Elaboración:

Precalentar el horno 180° calor arriba y abajo.
Echar las zanahorias, el aceite, los huevos y el azúcar en el vaso de cualquier robot de cocina hasta tenerlo todo licuado. Sacar a un bol e incorporar la levadura y la harina tamizada. Mezclar muy bien con una espátula hasta que veamos que no queda un sólo grumo.
Echar en un molde previamente engrasado y meter en el horno unos 40 minutos. Yo suelo comprobar con un pincho de acero para asegurarme que queda totalmente horneado. Tiene que salir el pincho limpio.
Esperar a que enfríe completamente el bizcocho y cubrir con la cobertura de chocolate.
Ahora solo falta dejar que se solidifique el chocolate y a comer😋


lunes, 19 de septiembre de 2016

Lasaña Boloñesa



Ingredientes:  (para 4 personas)

-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 zanahoria picada
-1 cebolla picada
-300 g de carne picada
-100 ml de vino blanco seco
-250 g de tomate triturado
-un poco de mantequilla para engrasar la fuente
-1 paquete de lasaña
-Bechamel (receta abajo)
-100 g de parmesano recién rallado
-Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela, echar la zanahoria y la cebolla, y freír a fuego lento removiendo de vez en cuando unos 5 minutos. Añadir la carne y dorar, verter el vino y proseguir con la cocción hasta que se evapore. Salar el sofrito, añadir el tomate y dejar a fuego lento unos 30 minutos. Sazonar con pimienta.
Precalentar el horno a 200  ºC. Engrasar una fuente refractaria con mantequilla. Seguir las instrucciones del paquete de pasta. Poner una capa de lasaña en la fuente engrasada, cubrir con parte del sofrito y la bechamel; esparcir por encima un poco de parmesano.  Añadir capas sucesivas hasta terminar los ingredientes,  acabar con bechamel y más queso parmesano por encima.

Hornear la lasaña unos 30 minutos

Salsa bechamel (receta básica) para 4 personas

Ingredientes:

-50 g de mantequilla
-50 g de harina
500 ml de harina
-1 pizca de nuez moscada recién molida (opcional)
-sal y pimienta

Preparación:

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Echar la harina y remover hasta que se tueste un poco. Verter la leche y seguir removiendo hasta que empiece  a hervir. Salar la mezcla, bajar el fuego, e ir removiendo durante un mínimo de 20 minutos. Retirar el cazo del fuego, probar de sal y rectificar si fuera necesario, y sazonar con pimienta y/o nuez moscada. 

jueves, 28 de abril de 2016

Arroz con calamar

Vamos a retomar el blog con un rico arroz!!
Espero que os guste :)

Ingredientes: (para 4 personas)

-350 gramos de arroz
-1 calamar mediano (el mio era demasiado grande)
-2 cebollas tiernas (picadas)
-3 tomates rojos maduros (rallados)
-1 pimiento verde (en trocitos pequeños)
-3 dientes de ajos (picados)
-1 vasito de vino blanco
-1 1/2 litro de caldo de verduras
-1 ramita de perejil
-aceite de oliva (unos 150 ml)
-pimienta y sal

Elaboración:

Calentar el aceite en una cazuela. Rehogar la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que esté bien pochado. Incorporar el tomate, salpimentar y cocer a fuego suave hasta que reduzca. Regar con el vino, subir el fuego y dejar reducir unos minutos. Mientras tanto lavar el calamar, secar y cortar en trozos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar hasta que esté doraradito. Incorporar el calamar a la cazuela del sofrito. Añadir el caldo de verduras, tapar y dejar hervir unos 10 minutos. Echar el arroz y dejar cocer unos 16 minutos. Rectifica el punto de sal si es necesario, espolvorea con el perejil lavado y picado y dejar reposar unos instantes antes de servir.




lunes, 2 de marzo de 2015

Guiso de cordero

Vamos con una receta sencilla y relativamente económica. Siempre que encargo cordero para hacer a la brasa, pido un poco más para preparar este guiso.

                                          Aquí recién incorporadas las patatas.


                                          Aquí el aspecto final.



Ingredientes: (para 4 o 5 personas)

-1 Kg. de pierna de cordero 
-3 cebolletas picadas
-2 puerros picados
-4 alcachofas
-2 zanahorias
-200 gramos de guisantes
-1 patata por persona
-1 l. de caldo de verdura
-ajo
-perejil
-hebras de azafrán
-aceite de oliva virgen extra
-1 cucharadita de harina
-sal y pimienta

 Elaboración:

Poner en una cazuela un poco de aceite, cuando esté caliente agregar la carne salpimentada, dorar por ambos lados y reservar.
Añadir la cebolla y los puerros, pochar hasta que esté transparente (si es necesario, añadimos más aceite).
Espolvorear con la harina y remover para que se cocine durante un minuto.
Incorporar la carne a la cazuela, las zanahorias raspadas y troceadas, y las alcachofas limpias y partidas en cuartos.
Verter el caldo, tapar la cazuela y cocer a fuego mínimo durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando y agregar más caldo si la salsa se redujera demasiado. Al cabo de este tiempo añadir las patatas chasqueadas y los guisantes. Por último, unos 20 minutos antes de terminar el guiso, hacer un majado en el mortero con el ajo el perejil y las hebras de azafrán, desleír con un poco de caldo de la cazuela e incorporar al guiso. Cocer 5 minutos más y servir.

Espero que os guste. :)