Carrot cake

Ingredientes:

MASA

• 150 g harina
• 250 g zanahoria rallada
• 180 ml aceite
• 85 g azúcar
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 1/2 cdta sal
• 1 cda canela
• 1/2 cda nuez moscada
• 1/2 cda clavo
• 1/2 cda sal
• 100 gr nueces

CREMA

• 400 gr queso crema
• 200 ml nata para montar
• 40 gr azúcar glass

CARAMELO

• 150 gr azúcar
• 50 ml agua
• 80 ml nata para montar templada
• 30 gr mantequilla con sal

ELABORACIÓN PASO A PASO

 

• En una cazuela vertemos el azúcar, añadimos el agua y lo ponemos a fuego medio-alto
• Cocinamos hasta que la mezcla se vuelva de color caramelo
• Una vez el caramelo adquiera el color deseado añadimos la nata y la mantequilla
• El caramelo ya está listo, reservamos
• Tamizamos la harina
• Añadimos una cucharada de canela, una cucharada de nuez moscada y media cucharadita de clavo molido
• Añadimos media cucharadita de sal y mezclamos todo
• Rallamos las zanahorias
• Ponemos en el recipiente de la amasadora el azúcar y el aceite y lo batimos durante aprox 1 minuto
• Añadimos un huevo y lo integramos
• Añadimos un huevo más
• Añadimos la mezcla de harina que preparamos anteriormente
• y un sobre de levadura química o polvos de hornear de 16 gramos
• Mezclamos todo
• Añadimos la zanahoria
• Añadimos las nueces partidas
• Forramos el fondo del molde con papel para hornear y untamos los bordes con aceite (el tamaño de mi molde es de 22 cm)
• Ponemos en el molde la tercera parte de la masa
• Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor por arriba arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que esté hecho (el horno ha de estar precalentado)
• Pasados los 15 minutos pinchamos con un cuchillo la masa, si sale seco, entonces ya está hecho
• Lo ponemos sobre la rejilla para que se vaya enfriando
• y de la misma forma horneamos las láminas restantes
• Ponemos en el recipiente de la batidora queso para untar
• Añadimos nata o crema para montar
• y añadimos azúcar glass o azúcar impalpable
• Batimos la mezcla hasta que se vuelva cremosa y esponjosa
• Para montar la tarta puedes utilizar el mismo molde pero sin el fondo en el que hemos horneado las láminas
• Forramos con papel de hornear para que luego sea fácil desmoldar
• Ponemos una lámina en el molde y ponemos por encima la tercera parte de la crema (Las láminas quedarán muy tiernas)
• Cubrimos la tarta con el caramelo ligeramente templado
• Dejamos reposar la tarta en la nevera un par de horas y la desmoldamos
• Y ya la tendríamos lista.

FARTONS

 INGREDIENTES:

-500 g de harina de fuerza

-80 g de aceite de girasol

-100 g de agua

-60 g de azúcar

-3 huevos

-25 g de levadura fresca o 7 g de la seca

-1 cucharadita de sal

GLASEADO

-100 g de azúcar glas

-2 cucharadas de agua tibia

ELABORACIÓN:

Paso 1. La masa

Añadimos agua a un bol, cogemos un poco de agua del bol y vertemos la levadura fresca con una cuchara, mezclamos y disolvemos la levadura fresca en el agua, junto con el azúcar, aceite de girasol y los huevos batidos, y mezclamos bien todos los ingredientes.

En otro bol añadimos harina y una pizca de sal, mezclamos bien. Añadimos los ingredientes líquidos poco a poco, vamos mezclando todos los ingredientes con las manos, una vez esté todo unido uunido empezamos amasar durante 15-20 minutos. La masa tiene que quedar suave, sin grumos y elástica. Formamos una bola y tapamos con papel film. Dejamos que fermente durante una hora o hasta que doble el volumen. (Depende mucho de la temperatura ambiente)

Paso 2. Dar forma a los fartons

Una vez que veamos que la masa ha doblado su volumen, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa de unos 25 gramos, con un rodillo estiramos la masa formando un rectángulo y lo enrollamos sobre sí mismo. Vamos añadiendo los fartons en una bandeja para horno preparada con papel de hornear.

Paso 3. Horneado

Llevamos los fartons al horno precalentado a 180°C calor arriba y abajo y horneamos apróxidamemte durante 7 minutos. Una vez cojan un ligero color dorado estarán listos.

Retiramos los fartons del horno, los disponemos en una rejilla y dejamos que enfríen.

Paso 4. GLASEADO de los fartons

Para preparar el glaseado, mezclamos el azúcar glas junto al agua tibia hasta que no quede ningún grumo. Cogemos una cuchara pequeña y decoramos cada fartón con una capa de glaseado.

Revuelto de gulas

Revuelto de gulas. Una receta deliciosa y fácil de elaborar copiada de una profesional de la cocina.
Gracias Belén.!! Aquí su blog: Belenciaga paso a paso y un maravilloso paso a paso

Ingredientes: ( 3 o 4 personas)

- 200 gramos de gulas
- 4 huevos
- 2 patatas
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva virgen
- 1 guindilla
- Sal
- Ajo molido
- Perejil picado

Elaboración:

Comenzamos cortando la cebolla en plumas y las patatas en paja. Salamos ligeramente las patatas (ya que las gulas suelen tener bastante sal).
Ponemos el aceite en una sartén y freímos la cebolla (tiene que quedar frita, no pochada, sin llegar a dorarse mucho). Retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite freímos las patatas (si hacemos mucha cantidad las freímos en tandas para que queden crujientes). Quitamos el aceite de la sartén y rehogamos un momento las gulas con la guindilla y con un poco de ajo molido. Añadimos a la sartén las patatas y la cebolla frita y mezclamos. Batimos los huevos y les ponemos sal. Echamos el batido sobre las gulas, patatas y cebolla. Bajamos el fuego casi al mínimo y removemos para que no cuaje como una tortilla y quede jugoso. Retiramos cuando aún le falte un poco para que termine haciéndose con el calor de la sartén.
Emplatamos y espolvoreamos con perejil picado

Bizcocho de zanahoria

Ésta es una de esas recetas que ves pasar  por el facebook y la compartes para acordarte de ella. Pues hoy le ha tocado el turno y nos ha encantado. Aquí la dejo para no perdela. Espero que os guste!!😉

Ingredientes:

-3 zanahorias troceadas
-200 gr. de aceite de girasol
-4 huevos
-400 gr. de azúcar
-10 gr. de levadura en polvo (tipo royal)
-300 gr. de harina de repostería
-200 gr. de chocolate fundido para la cobertura

Elaboración:

Precalentar el horno 180° calor arriba y abajo.
Echar las zanahorias, el aceite, los huevos y el azúcar en el vaso de cualquier robot de cocina hasta tenerlo todo licuado. Sacar a un bol e incorporar la levadura y la harina tamizada. Mezclar muy bien con una espátula hasta que veamos que no queda un sólo grumo.
Echar en un molde previamente engrasado y meter en el horno unos 40 minutos. Yo suelo comprobar con un pincho de acero para asegurarme que queda totalmente horneado. Tiene que salir el pincho limpio.
Esperar a que enfríe completamente el bizcocho y cubrir con la cobertura de chocolate.
Ahora solo falta dejar que se solidifique el chocolate y a comer😋

Lasaña Boloñesa

Ingredientes:  (para 4 personas)

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 zanahoria picada

-1 cebolla picada

-300 g de carne picada

-100 ml de vino blanco seco

-250 g de tomate triturado

-un poco de mantequilla para engrasar la fuente

-1 paquete de lasaña

-Bechamel (receta abajo)

-100 g de parmesano recién rallado

-Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela, echar la zanahoria y la cebolla, y freír a fuego lento removiendo de vez en cuando unos 5 minutos. Añadir la carne y dorar, verter el vino y proseguir con la cocción hasta que se evapore. Salar el sofrito, añadir el tomate y dejar a fuego lento unos 30 minutos. Sazonar con pimienta.

Precalentar el horno a 200  ºC. Engrasar una fuente refractaria con mantequilla. Seguir las instrucciones del paquete de pasta. Poner una capa de lasaña en la fuente engrasada, cubrir con parte del sofrito y la bechamel; esparcir por encima un poco de parmesano.  Añadir capas sucesivas hasta terminar los ingredientes,  acabar con bechamel y más queso parmesano por encima.

Hornear la lasaña unos 30 minutos

Salsa bechamel (receta básica) para 4 personas

Ingredientes:

-50 g de mantequilla

-50 g de harina

500 ml de harina

-1 pizca de nuez moscada recién molida (opcional)

-sal y pimienta

Preparación:

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Echar la harina y remover hasta que se tueste un poco. Verter la leche y seguir removiendo hasta que empiece  a hervir. Salar la mezcla, bajar el fuego, e ir removiendo durante un mínimo de 20 minutos. Retirar el cazo del fuego, probar de sal y rectificar si fuera necesario, y sazonar con pimienta y/o nuez moscada. 

Arroz con calamar

Vamos a retomar el blog con un rico arroz!!
Espero que os guste :)

Ingredientes: (para 4 personas)

-350 gramos de arroz
-1 calamar mediano (el mio era demasiado grande)
-2 cebollas tiernas (picadas)
-3 tomates rojos maduros (rallados)
-1 pimiento verde (en trocitos pequeños)
-3 dientes de ajos (picados)
-1 vasito de vino blanco
-1 1/2 litro de caldo de verduras
-1 ramita de perejil
-aceite de oliva (unos 150 ml)
-pimienta y sal

Elaboración:

Calentar el aceite en una cazuela. Rehogar la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que esté bien pochado. Incorporar el tomate, salpimentar y cocer a fuego suave hasta que reduzca. Regar con el vino, subir el fuego y dejar reducir unos minutos. Mientras tanto lavar el calamar, secar y cortar en trozos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar hasta que esté doraradito. Incorporar el calamar a la cazuela del sofrito. Añadir el caldo de verduras, tapar y dejar hervir unos 10 minutos. Echar el arroz y dejar cocer unos 16 minutos. Rectifica el punto de sal si es necesario, espolvorea con el perejil lavado y picado y dejar reposar unos instantes antes de servir.

Guiso de cordero

Vamos con una receta sencilla y relativamente económica. Siempre que encargo cordero para hacer a la brasa, pido un poco más para preparar este guiso.

                                          Aquí recién incorporadas las patatas.

                                          Aquí el aspecto final.

Ingredientes: (para 4 o 5 personas)

-1 Kg. de pierna de cordero 

-3 cebolletas picadas

-2 puerros picados

-4 alcachofas

-2 zanahorias

-200 gramos de guisantes

-1 patata por persona

-1 l. de caldo de verdura

-ajo

-perejil

-hebras de azafrán

-aceite de oliva virgen extra

-1 cucharadita de harina

-sal y pimienta

 Elaboración:

Poner en una cazuela un poco de aceite, cuando esté caliente agregar la carne salpimentada, dorar por ambos lados y reservar.

Añadir la cebolla y los puerros, pochar hasta que esté transparente (si es necesario, añadimos más aceite).

Espolvorear con la harina y remover para que se cocine durante un minuto.

Incorporar la carne a la cazuela, las zanahorias raspadas y troceadas, y las alcachofas limpias y partidas en cuartos.

Verter el caldo, tapar la cazuela y cocer a fuego mínimo durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando y agregar más caldo si la salsa se redujera demasiado. Al cabo de este tiempo añadir las patatas chasqueadas y los guisantes. Por último, unos 20 minutos antes de terminar el guiso, hacer un majado en el mortero con el ajo el perejil y las hebras de azafrán, desleír con un poco de caldo de la cazuela e incorporar al guiso. Cocer 5 minutos más y servir.

Espero que os guste. :)

Bizcocho o coca de cuarto

Vamos con un bizcocho delicioso y super esponjoso. Os aviso, es muy tentador, imposible comer sólo un trozo jajaja!!

Ingredientes:

-4 huevos (separar las claras de las yemas)
-200 gr. de azúcar glasé (reservar un poco para espolvorear)
-100 gr. de harina

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Batir muy bien las yemas con el azúcar, añadir la harina y mezclar, incorporar las claras con cuidado para que no se bajen.
Poner en un molde forrado con papel de horno, hornear a 170º (horno precalentado) unos 35 ó 40 minutos, depende del horno. Si veis que se dora demasiado tapar con papel de plata.

Arroz meloso con gambas y sepia

Se que son fechas de pastas, turrones, mazapanes etc...pero, después de hacer infinidad de veces este arroz de nuestra querida amiga Canelona, me acabo de dar cuenta que no lo tenía en el blog. Os dejo la receta tal cual he copiado de su web. Espero que os guste.

Ingredientes:

-200gr de gambas
-200gr de Sepia o calamar
-500gr de agua
-1 tomate pelado partido en dos
-2 dientes de ajo
-30gr de aceite de oliva
-Una cucharadita de sal
-Una puntita de cuchillo de pimentón dulce
-Unas hebras de azafrán
-150gr de arroz

 Preparación:
 
Pelamos las gambas y separamos los cuerpos de las cáscaras. Cortamos la sepia o calamar a dados.  Ponemos en el vaso las pieles y cabezas de las gambas, 500gr de agua y programamos. 5 minutos, temp. varoma, vel 4. Al terminar, colamos con colador fino y reservamos el fumet. Limpiamos el vaso.
Echamos los ajos, el tomate y trituramos 4 segundos al 7. Bajamos los restos de las paredes, hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y sofréimos 5 minutos, temp. varoma, vel 1. Cuando pasen unos tres minutos, echamos los calamares por el bocal y dejamos terminar el tiempo. Incorporamos el pimentón dulce, el azafrán y programamos 1 minuto, 100º, vel.1. Ahora añadimos el fumet reservado, la sal y lo ponemos a hervir, 7 minutos, temp. varoma, vel.1. Luego añadimos el arroz y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al terminar, echamos las gambas por el bocal. Dejamos reposar 5 minutos, con el vaso cerrado.

Tarta pecado de chocolate

Esta receta la he sacado del libro "El rincón de Bea" regalo de estas Navidades. La tarta ha sido todo un éxito, es la primera receta que hago y no será la última.

Ingredientes: (pecado de chocolate)

-250 g de mantequilla
-200 g de azúcar
-200 g de azúcar moreno de caña

-4 huevos de tamaño L
-280 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-125 g de chocolate de cobertura
-250 ml. de buttermilk (como no encontré, hice como dice Bea: echar 1 cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco a 250 ml. de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente)

Preparación:

Derretir el chocolate al baño María. Dejar reposar y enfriar un poco.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 18 cm y prepararlos con papel de hornear en la base.
Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato. Reservar.
Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado, y obtener una mixtura cremosa.
Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
Añadir la vainilla y batir 1 minuto más.
Incorporar el chocolate derretido y batir hasta conseguir una mezcla de color uniforme.
A velocidad baja añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la mitad del buttermilk y continuar alternando los ingredientes, terminando con la harina.
tener la precaución de que toda la masa quede de un color uniforme.
Terminar de mezclar a mano si fuera necesario.
Dividir la masa en los 3 moldes que hemos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
Hornear durante 30 minutos, o hasta que, al insertar un palillo éste salga totalmente limpio.
sacar del horno y dejar reposar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. pasado este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de cada molde, y sacar los bizcochos de los moldes, dejándolos enfriar boca abajo, durante al menos 45 minutos.
Cuando estén del todo fríos, los envolvemos todos individualmente en papel film y los dejamos reposar unas horas. Al día siguiente, el sabor y la textura del bizcocho estarán más asentados.


Ingredientes: (frosting de chocolate)

-280 g de chocolate de cobertura
-375 g de mantequilla
-350 g de azúcar glas tamizado
-una cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

Derretir el chocolate al baño María. Dejar reposar y enfríar un poco.
Batir la mantequilla un par de minutos.
Añadir el azúcar de una vez y batir durante unos minutos hasta que esté totalmente integrado y sea una mezcla cremosa.
Añadir el extracto de vainilla.
Incorporar el chocolate derretido y batir.
Si vemos que el frosting está demasiado blando, guardar unos minutos en la nevera hasta que presente un poco de cosistencia.

Sugerencia:
La cantidad de frosting de esta receta es suficiente tanto para cubrir la tarta como para cada piso de la tarta. Si quieres que el corte resulte más impresionante, puedes rellenar las capas con nata montada en vez del frosting de chocolate, que es lo que yo he hecho.

Espero que os guste tanto como a mi :)

Coca de berenjena y tomates

Hoy coca con verduras. Acompañada con una tabla de quesos y patés. Una comida de picoteo deliciosa!! :)

Ingredientes:

-1 berenjena pequeña
-1 cebolleta
-tomatitos cherry
-340 gr. de harina de fuerza
-5 gr. de levadura fresca de panadería
-sal
-pimienta
-pimentón
-aceite de oliva

Preparación:

Desleímos la levadura en 50 ml de agua templada. Dejamos reposar 5 minutos y añadimos la sal y 300 gr. de harina. Removemos, agregamos poco a poco 100 ml de agua templada y amasamos. Incorporamos 2 cucharadas de aceite y amasamos otros 3 o 4 minutos. Formamos una bola y la ponemos en un cuenco. Tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar unos 30 minutos. Previamente habremos puesto la berenjena a sudar con un poco de sal. Lavamos los tomates y pelamos la cebolla. Cortamos todos en rodajas. Precalentamos el horno a 200°. Estiramos la masa espolvoreada con harina, con el rodillo también enharinado, hasta obtener una plancha cuadrada u ovalada de 1 centímetro de grosor. La colocamos sobre la placa forrada con papel sulfurizado, la pintamos con aceite y horneamos 5 minutos
Retiramos la coca del horno, sin apagarlo, cubrimos con la berenjena, el tomate y la cebolla, y salpimentamos.
Espolvoreamos con el pimentón y rociamos con un hilo de aceite. Horneamos de nuevo 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Espero que os guste.

Mantecado de Avilés. Bollo de Pascua.

Esta receta la vi hace tiempo en el blog de Belenciaga, aunque ella a su vez la sacó del blog de Ángeles El Ágora de Ángeles dos maravillosos blogs que no tenéis que dejar de visitar. Desde entonces la he repetido muchas veces y todavía no la había subido al blog. 
Espero que os guste tanto como a mi :)

Ingredientes bizcocho:

Molde de cake de 1 1/2

-4 huevos

-250 gr. de mantequilla

-250 gr. de azúcar glas

-200 gr. de harina

-50 gr. de maizena

-1/2 sobre de levadura Royal

Ingredientes glasa:

-180gr. de azúcar glas

-dos cucharadas de agua tibia

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º

Untamos el molde con mantequilla y enharinamos.

Sacudimos para eliminar la harina sobrante.

Comenzamos separando las yemas de las claras, montamos las claras con la mitad del azúcar y reservamos.

Blanqueamos las yemas con el resto del azúcar hasta que estén cremosas. Vamos añadiendo la mantequilla poco a poco a las yemas.

Cuando acabamos de incorporar la mantequilla, mezclamos con las claras montadas. Lo vamos haciendo poco a poco hasta conseguir una masa homogénea sin puntitos de merengue.

Por último añadimos la mezcla de harina, maizena y levadura tamizada con un colador.

Mezclamos bien con la espátula con movimientos envolventes y si es necesario acabamos mezclando con la mano.

Pasamos la masa al molde y alisamos con la espátula.

Metemos al horno y bajamos la temperatura a 160º

Tendremos listo el bizcocho en unos 70 minutos mas o menos. Esperamos a que se temple y desmoldamos.

Ponemos en un bol el azúcar glas y añadimos las dos cucharadas de agua tibia, mezclamos con una cuchara hasta tener una glasa lisa.

Si la queremos más espesa añadimos más azúcar.

Bañamos el bizcocho con la glasa y dejamos secar (si tenemos prisa podemos meterlo al horno y en un momento se nos seca con el calor residual.

Panna Cotta de chocolate blanco y grosellas

La receta no puede ser más sencilla, fácil, rápida, y con un resultado que nos ha dejado con ganas de repetir. :)
Receta sacada del libro de Fabián León.

Ingredientes:

-1/2 l. de leche
-250 ml. de nata
-135 g. de azúcar
-250 g. de chocolate blanco
-5 hojas de gelatina
-grosellas

Elaboración:

Mezclamos en un cazo la leche, la nata, el azúcar y el chocolate.
Calentamos hasta que se derrita el chocolate y quede una masa homogénea.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos. Escurrimos.
Incorporamos a la mezcla anterior y disolvemos. Dejamos que se enfríe un poco ( debe estar templada) y vertemos en moldes individuales. Cuajará en unas horas.
Podemos acompañarlo de unas grosellas trituradas, coladas y mezcladas con un poco de almíbar.

Coca de aprovechamiento

Hace un par de días hice el típico sofrito para el relleno de fajitas (pechuga, pimientos y cebolla). Como salió mucha cantidad y no lo terminamos, lo he aprovechado para rellenar una coca.

La fotografía no es lo mio, lo se, espero aprender algún día jejeje...

 

Ingredientes para el sofrito:

- Pechuga de pollo o pavo (cortada en tiras)
- 2 pimientos grandes (rojo y verde)
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal

Masa para la coca (esta vez, la típica de vino o cerveza):

-1 vaso de vino blanco o cerveza
-1 vaso de aceite de oliva
-1/2 kg. de harina (más o menos, tenemos que ver que podamos trabajar bien la masa).
- Sal
- Un huevo para pintar la superficie

Empezamos cortando la pechuga y los pimientos en tiras, y la cebolla en juliana.
Ponemos el aceite en una sartén y una vez salpimentada la pechuga la freímos, cuando veamos que esté dorada, retiramos y reservamos. En el mismo aceite pochamos los pimientos y por último la pechuga. Mezclamos todo y reservamos.

Seguidamente ponemos en un bol todos los ingredientes de la masa, mezclamos con un tenedor y cuando veamos que podemos manejar la masa con las manos, la sacamos y empezamos a amasar con las manos. Una vez amasada hacemos dos partes, extendemos el sofrito sobre una de las planchas de masa, cubrimos con la otra y por último, pintamos con el huevo batido. (en este caso no me quedaban huevos y evidentemente no la he pintado).
Ponemos en el horno previamente precalentado a 200º, hasta que veamos que esté hecha (la mía ha estado unos 45 minutos)



 

Quiche de jamón york

Hay que ver lo buenas que están las quiches...

 -Ingredientes Masa:

-250 gramos de harina
-1/2 vasito (de los de vino) de aceite de girasol
-1/2 vasito de vino blanco
-1 pizca de levadura (repostería)

Ingredientes relleno:

-150 gramos de queso gruyère (o al gusto) rallado
-250 gramos de jamón jork a taquitos
-4 huevos medianos
-200 ml. de nata
-una pizca de nuez moscada

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol: la harina, el aceite, el vino blanco y la levadura.
Mezclamos todos los ingredientes con un tenedor hasta que la mezcla la podamos amasar con las manos y conseguir una bola firme. Envolvemos la masa con film transparente y la dejamos reposar un par de horas.
Finalizado el tiempo de reposo, comenzamos estirando la masa y forrando un molde desmoldable de unos 26 centímetros.
Batimos los huevos en un bol y le añadimos la pizca de nuez moscada, incorporamos la nata y volvemos a batir.
En el molde donde tenemos la masa ponemos una primera capa de queso, otra de jamón y a continuación vamos echando con una cuchara y repartiendo muy bien por todo el molde la mezcla de huevo y nata.
Terminamos con otra capa de queso y metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos.
Si vemos que la parte de arriba se tuesta demasiado, tapamos con papel de aluminio.

Flan de café

Este ha sido nuestro postre de hoy. Fácil, rápido y buenísimo...(la única pega, las calorías jejeje)

Ingredientes:

-1 vaso de café puro

-1 cucharada rasa de café soluble Nescafé (opcional)

-4 cucharadas de azúcar

-1 litro de nata líquida

-1 Flan Royal de 8 raciones.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol y removerlos con unas varillas manualmente.

Poner la mezcla al fuego para que espese, y después de hervir, retiramos.

Caramelizar un molde y verter el flan en él.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevarlo al frigorífico para que se solidifique bien.

Espero que os guste. 

He copiado la receta del blog "Con sabor a Canela". Muchas gracias Merchi, nos ha gustado muchísimo!! :)

Focaccia

Hola, vengo con un pan plano italiano llamado "focaccia". La masa se estira hasta dejarla plana y se hacen agujeros por toda la superficie. Luego se echa por encima aceite de oliva y sal en abundancia. Se puede condimentar con hierbas picadas, queso rallado, aceitunas o piñones.

Ingredientes:

-15 gr. de levadura fresca o 2 cucharaditas de levadura seca
-1 cucharadita de azúcar
-400 gr. de harina blanca fuerte
-100 ml. de aceite de oliva virgen extra
-una pizca de sal
-20-24 ramitas pequeñas de romero
-sal marina

 Preparación:

Poner la levadura en un cuenco con el azúcar y añadir 250 ml. de agua templada. Dejar esta mezcla en un lugar apartado de las corrientes de aire para que se active. Echar la harina, 50 ml de aceite de oliva y la sal en un cuenco grande o en una batidora con accesorio para amasar y echar la mezcla de levadura en el medio. Amasar los ingredientes durante aproximadamente 5 minutos, utilizando el accesorio para amasar, o con las propias manos sobre una superficie, hasta que se forme una bola suave y ligeramente pegajosa. Colocar la masa en un cuenco engrasado y cubrirla con una película de aceite para que no se seque. Tapar el cuenco con un paño de cocina y dejar subir la masa en un lugar templado durante un par de horas o hasta que haya doblado su tamaño. Golpear la masa con el puño para que recupere su tamaño original y colocar en una bandeja de horno de 20 x 30 cm. engrasada. Tapar con un paño húmedo y dejar que suba durante 30 minutos. Precalentar el horno a 220ºC. Con las yemas de los dedos hacer agujeros por toda la superficie y espolvorear con el romero. Hornear la masa 20 minutos o hasta que esté dorada. Tan pronto la saquemos del horno, echamos el resto del aceite y la sal marina por encima. Servimos caliente.

Bizcocho casero de nata con costra de azúcar

No me pude resistir a probar este bizcocho. La receta tal cuál la tiene Rosa (Velocidad Cuchara) en su Blog, el único cambio que he hecho ha sido ponerle un poco de canela al azúcar para espolvorear antes de meterlo al horno.

Ingredientes:

-100 gr. de mantequilla

-3 huevos medianos

-200 gr. de azúcar (mas un poco para espolvorear sobre el bizcocho) yo a parte, le he puesto un poco de canela.

-100 gr. de nata de montar o de cocinar

-1 sobre de gasificante de repostería (impulsor para bizcocho)

-1/2 cucharadita de café de canela en polvo (para espolvorear)

-200 gr. de harina de trigo para repostería

Elaboración:

Poner en el vaso la mantequilla y derretir durante 2 minutos en velocidad 2, a 37º C

Colocar la mariposa en su posición, verter los 3 huevos, el azúcar y progama 3 minutos, velocidad 3 y medio.

Añadir la nata y mezclar 1 minuto, velocidad 3.

Retirar la mariposa antes de seguir.

Sin la mariposa, verter los sobres de gasificante y la harina. Mezclar 10 segundos en velocidad 6.

Preparar un molde (podemos forrar la base con papel de horno) o engrasarlo. Y verter la mezcla.

Espolvorear por encima con el azúcar reservado y la canela para que se forme una costra en el horno.

Hornear con el horno precalentado a 160º C, con calor arriba y abajo durante unos 35-40 minutos.

(dependerá del tamaño del molde).

Roscón de Reyes

Ya se que estaréis hartos de ver tantos roscones por la red, pero...no he podido subir la receta antes. Es la famosa receta de Ibán Yarza.
Me gusta ir probando diversas recetas de roscones y hasta ahora ésta es la que más ha gustado a mi gente :)

INGREDIENTES:

-140 gr. fermento previo (masa madre, pie de masa, esponja)
-120 gr. de infusión de leche con cítricos, canela, ron y agua de azahar
-340 gr. de harina de fuerza
-70 gr. de azúcar
-15 gr. de levadura fresca
-2 huevos
-60 gr. de mantequilla
-3 cucharaditas de ron
-2 cucharaditas cortas de agua de azahar
-Ralladura de limón
-Pizca de sal
-Calabaza y guindas escarchadas, azúcar, almendras, etc. para decorar
-Huevo batido para decorar
-Canela, piel de limón y naranja para cocer en la leche

Para el fermento previo,

-90 gr. de harina
-50 gr. de leche
-2 gr.de levadura
Para el fermento previo,
Mezclar los ingredientes y dejar unas 3 horas a temperatura ambiente.

Para el rosco,
Horno a 220-200ºC.
Hacer una infusión con leche + piel de cítricos + canela, que rompa el hervor y repose unos minutos.
Añadir el ron + agua de azahar, una vez tibio, se toman 60 gr. de la infusión y se le incorpora el resto de ingredientes.
Incorporar el fermento natural a la harina + levadura fresca + sal + ralladura + huevos y los líquidos. Ir mezclando la masa del roscón. Amasar bien.
Incorporar la mantequilla una vez que llevemos amados 1 minuto por lo menos. Amasar entonces 10 minutos  más.

La masa será ligera y pegajosa; se amasa con cuidado hasta que esté lisa, muy suave y brillante.
Fermentar 1 hora hasta que doble el volumen.

Antes de formar el roscón, hacerle un pequeño masaje y esperar unos 10-15 minutos.
Se forma como un roscón (haciendo un agujero en el medio y estirando como una correa).
Una vez estirado, se mete la sorpresa, se pincela con huevo y se deja reposar en la bandeja cubierta con papel de hornear.

Cuando haya vuelto a doblar volumen (45-60 minutos), se vuelve a pincelar con huevo, se pone la fruta, el azúcar y se hornea unos 16-18 minutos.

Aquí el vídeo.