Ensalada de pasta con (Th)

Esta ensalada la descubrí en el blog de Canecositas desde entonces acostumbro hacerla bastante a menudo, nos encanta.
Podemos hacerla sin (th)
Os dejo la receta tal cúal copié de su blog, no dejeís de visitarlo es fantástico!!

Ingredientes:
200gr de pasta (yo margaritas, no pierden la forma)
1 buen puñado de sal
Un chorrito de aceite.
750gr de agua

50gr de cebolleta
50gr de pimiento rojo
50gr de pimiento verde
1 latita pequeña de aceitunas sin hueso
1/2 latita pequeña de maiz dulce
2 latitas de atún en aceite

10gr de vinagre de módena o normal
10gr de salsa de soja
10gr de aceite
5gr de mostaza

Preparación:
1.- Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite y la sal, programamos 6 minutos, temp. Varoma, vel.2. Al terminar el tiempo, añadimos por el bocal la pasta, programamos el tiempo que indique el paquete (yo siempre 2 minutos más) temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. Colocamos el cubilete un poco de ladito.
Una vez terminado el tiempo, escurrimos la pasta, ayudándonos de un colador o el cestillo y la ponemos bajo el grifo para parar la cocción. Y reservamos en una ensaladera.

2.- Sin lavar el vaso, aprovechamos que está caliente para pasarle un papel de cocina y secarlo más cómodamente, quitamos el giro a la izquierda y añadimos los pimientos y la cebolla a trozos homogéneos, trituramos 7 segundos a vel. 4. Reservamos en la ensaladera.

3.- Escurrimos el aceite de las dos latitas de atún en la ensaladera, y ponemos el atún y las aceitunas en el vaso, (sin lavarlo), añadimos los ingredientes de la vinagreta, y programamos 2 segundos, vel.4.Reservamos en la ensaladera y añadimos el maiz.
4.- Removemos todo con una cuchara y rectificamos de sal. Lo guardamos en la nevera, tapando la ensaladera con film transparente, o en un tupper de cristal con tapa. Es importante que pase sus horas de reposo en frio, así se impregnará la pasta de todos los sabores y olores, a mi me encanta el olorcillo cuando abres el tupper. Recién hecha no es no lo mismo, yo la dejo de un día para otro o varias horas de reposo (insisto) jeje.
Al servirla, removemos de nuevo y si es necesario añadimos algo de aceite, para soltar la pasta.

Indice

Rollos de anís

Son rollitos de anís...aunque parezcan calamares jajaja...
La receta la encontré en el foro de la (Th) no recuerdo de quién la copié, si su autora la lee, que se manifieste, ya que están de vicio, no puedes parar de comer.

Ingredientes:

-300 gramos de harina
-100 gramos de anís (la próxima vez un poco más)
-100 gramos de aceite de girasol
-50 gramos de azúcar

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos.
Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.
Vamos formando rollitos, los pasamos por azúcar y canela solamente por una cara.
Horneamos a 180º durante 15 o 20 minutos.

En Thermomix:
Todos los ingredientes en el vaso, 1 minuto, velocidad espiga.

Espero que os gusten.

Cordero a la almendra

Os dejo esta receta de la cocina Murciana, es la primera vez que la hago, en casa ha gustado muchísimo, espero que a vosotr@s también.

Ingredientes:

-1 pierna de cordero de 1 kg. (en mi caso codillos)
-100 gr. de almendras
-1/4 kg. de manteca de cerdo
-1 cabeza de ajos
-2 tomates maduros gordos
-1 cebolla grande
- unas hebras de azafrán
- pimienta blanca molida
-1 copa de coñac
-1 vaso de vino blanco
- perejil
- tomillo molido
- harina
- sal

Preparación:

En una cacerola ponemos la manteca, los ajos, pelados y cortados en rodajitas, y la cebolla, pelada y partida muy fina.
Cortamos el cordero en rodajas de un dedo de gruesas, pasamos por harina y ponemos en la cacerola.
Dejamos a fuego lento unos diez minutos y luego agregamos el tomate pelado y muy picado; removemos y añadimos el coñac y el vino; unos minutos después le echamos un litro de agua (en mi caso dos vasos).
Ponemos en el mortero la mitad de las almendras, crudas y peladas, perejil y tomillo; majamos bien y echamos a la cacerola, junto con un poco de pimienta y sal, cuando rompa a hervir.
Cocemos hasta que la carne esté tierna; entonces, echamos por encima las almendras restantes.
Dejamos reposar unos minutos y servimos muy caliente.

Rustidera de pollo con patatas

Ingredientes:

-1 Pollo separando muslos y pechugas.
-8 Patatas medianas troceadas.
-1 Cebolla cortada en juliana.
-2 tomates maduros.
-3 Dientes de ajo.
-Perejil.
-Piñones.
-1/2 vaso de aceite.
-Vino blanco.
-Tomillo, romero, pimienta y sal.

Elaboración:

Empiezo haciendo una cama con la cebolla, sigo poniendo las patatas troceadas, el pollo que, previamente lo he tenido macerando con un poco de aceite, sal, las hierbas y los ajos.
Continuo poniendo los tomates partidos en cuartos, los piñones, el perejil el aceite y el vino.
Horno precalentado a 180º calor circular mas o menos unas dos horas.
Mas fácil imposible
Espero que os guste.

Rape guisado con patatas y almejas

Aprovechando la buena pinta que tenía el rape hoy en el mercado, he hecho esta receta que suelo preparar a menudo.
Espero que os guste, algún día aprenderé a hacer fotos, me he dado cuenta tarde de que entraban unos rayitos de sol por la ventana jejeje...



Ingredientes:

-1 rape limpio de piel y troceado
-almejas
-patatas troceadas.
-cebolla picada
-tomate natural triturado
-ajos (2 picados)
-harina
-vino blanco (200 ml)
-aceite
-pimentón
-azafrán
-perejil
-sal y pimienta

Preparación:

Hacer un caldo con la cabeza del rape, el pimentón, el azafrán y el perejil.
Poner a calentar el aceite en una cazuela, salpimentar y enharinar los trozos de rape sofreír y reservar.
En el mismo aceite freir las patatas y apartar en un plato.
Seguidamente pochar la cebolla y el ajo, cuándo esté transparente añadir el tomate hasta que este bién frito, a continuación echar el vino y dejar evaporar unos 5 minutos.
Echar el caldo, las patatas y dejar cocer unos diez minutos, seguidamente añadir el rape y las almejas previamente puestas en remojo con sal para que suelten la arena, y cocer de nuevo hasta que se abran las almejas

Fideua

Fideua

Ingredientes:

-1/2 Kg. de fideos gruesos (nº 3)
-250 gr. de atún.
-200 gr. de gambas.
-200 gr. de almejas
-2 tomates maduros rallados.
-1 cebolla troceada
-ajo y perejil.
-pimentón y azafrán.
-sal.
-1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva virgen.
-4 vasos grandes de fumet de pescado.

Elaboración:

Preparamos el fumet de pescado.
Proporciones para unos 2 litros de fumet
Cabezas, espinas y recortes de pescados lavados y troceados.
Cebolla, zanahoria y puerro en rodajas.
Tallo de apio cortado en dados.
Ramillete de hierbas (perejil, laurel)
Agua
Sal
Vino blanco

Preparamos el fumet.
Ponemos el pescado, las hortalizas y las hierbas en una cacerola grande. Añadimos el agua y salamos ligeramente. Llevamos a ebullición a fuego lento y vamos retirando la espuma hasta que deje de formarse. Tapamos y mantenemos el hervor 15 minutos. Agregamos el vino y reanudamos la cocción por espacio de otros 15 minutos. Colamos el fumet sin presionar para no enturbiar el caldo, reservamos para su uso.

Seguidamente sofreímos con el aceite los ajos y reservamos. Incorporamos, el atún, las gambas y las almejas, también reservamos, ponemos la cebolla a pochar y cuando esté lista añadimos el tomate, cuando esté bien sofrito echamos los fideos y el resto de ingredientes reservados, removemos e incorporamos el pimentón y el azafrán. Vertemos el fumet y hervimos a fuego vivo hasta que se consuma el caldo. Rectificamos de sal, y dejamos reposar 5 minutos.