Carrot cake

Ingredientes:

MASA

• 150 g harina
• 250 g zanahoria rallada
• 180 ml aceite
• 85 g azúcar
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 1/2 cdta sal
• 1 cda canela
• 1/2 cda nuez moscada
• 1/2 cda clavo
• 1/2 cda sal
• 100 gr nueces

CREMA

• 400 gr queso crema
• 200 ml nata para montar
• 40 gr azúcar glass

CARAMELO

• 150 gr azúcar
• 50 ml agua
• 80 ml nata para montar templada
• 30 gr mantequilla con sal

ELABORACIÓN PASO A PASO

 

• En una cazuela vertemos el azúcar, añadimos el agua y lo ponemos a fuego medio-alto
• Cocinamos hasta que la mezcla se vuelva de color caramelo
• Una vez el caramelo adquiera el color deseado añadimos la nata y la mantequilla
• El caramelo ya está listo, reservamos
• Tamizamos la harina
• Añadimos una cucharada de canela, una cucharada de nuez moscada y media cucharadita de clavo molido
• Añadimos media cucharadita de sal y mezclamos todo
• Rallamos las zanahorias
• Ponemos en el recipiente de la amasadora el azúcar y el aceite y lo batimos durante aprox 1 minuto
• Añadimos un huevo y lo integramos
• Añadimos un huevo más
• Añadimos la mezcla de harina que preparamos anteriormente
• y un sobre de levadura química o polvos de hornear de 16 gramos
• Mezclamos todo
• Añadimos la zanahoria
• Añadimos las nueces partidas
• Forramos el fondo del molde con papel para hornear y untamos los bordes con aceite (el tamaño de mi molde es de 22 cm)
• Ponemos en el molde la tercera parte de la masa
• Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor por arriba arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que esté hecho (el horno ha de estar precalentado)
• Pasados los 15 minutos pinchamos con un cuchillo la masa, si sale seco, entonces ya está hecho
• Lo ponemos sobre la rejilla para que se vaya enfriando
• y de la misma forma horneamos las láminas restantes
• Ponemos en el recipiente de la batidora queso para untar
• Añadimos nata o crema para montar
• y añadimos azúcar glass o azúcar impalpable
• Batimos la mezcla hasta que se vuelva cremosa y esponjosa
• Para montar la tarta puedes utilizar el mismo molde pero sin el fondo en el que hemos horneado las láminas
• Forramos con papel de hornear para que luego sea fácil desmoldar
• Ponemos una lámina en el molde y ponemos por encima la tercera parte de la crema (Las láminas quedarán muy tiernas)
• Cubrimos la tarta con el caramelo ligeramente templado
• Dejamos reposar la tarta en la nevera un par de horas y la desmoldamos
• Y ya la tendríamos lista.

FARTONS

 INGREDIENTES:

-500 g de harina de fuerza

-80 g de aceite de girasol

-100 g de agua

-60 g de azúcar

-3 huevos

-25 g de levadura fresca o 7 g de la seca

-1 cucharadita de sal

GLASEADO

-100 g de azúcar glas

-2 cucharadas de agua tibia

ELABORACIÓN:

Paso 1. La masa

Añadimos agua a un bol, cogemos un poco de agua del bol y vertemos la levadura fresca con una cuchara, mezclamos y disolvemos la levadura fresca en el agua, junto con el azúcar, aceite de girasol y los huevos batidos, y mezclamos bien todos los ingredientes.

En otro bol añadimos harina y una pizca de sal, mezclamos bien. Añadimos los ingredientes líquidos poco a poco, vamos mezclando todos los ingredientes con las manos, una vez esté todo unido uunido empezamos amasar durante 15-20 minutos. La masa tiene que quedar suave, sin grumos y elástica. Formamos una bola y tapamos con papel film. Dejamos que fermente durante una hora o hasta que doble el volumen. (Depende mucho de la temperatura ambiente)

Paso 2. Dar forma a los fartons

Una vez que veamos que la masa ha doblado su volumen, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa de unos 25 gramos, con un rodillo estiramos la masa formando un rectángulo y lo enrollamos sobre sí mismo. Vamos añadiendo los fartons en una bandeja para horno preparada con papel de hornear.

Paso 3. Horneado

Llevamos los fartons al horno precalentado a 180°C calor arriba y abajo y horneamos apróxidamemte durante 7 minutos. Una vez cojan un ligero color dorado estarán listos.

Retiramos los fartons del horno, los disponemos en una rejilla y dejamos que enfríen.

Paso 4. GLASEADO de los fartons

Para preparar el glaseado, mezclamos el azúcar glas junto al agua tibia hasta que no quede ningún grumo. Cogemos una cuchara pequeña y decoramos cada fartón con una capa de glaseado.