Rollo de tiramisú

Seguimos con dulce jejeje...en este caso, con un rollo de tiramisú, que en su día puso Atina en el foro de mundorecetas. Está delicioso, y es muy sencillo de preparar.
Os pongo la receta tal cuál, puso ella en su momento.
Espero que os guste.

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho
* 3 huevos
* 150 grs. azúcar
* 60 grs. harina
* 2 cdtas. levadura
* 50 ml. café espresso o muy fuerte, frío.

Para el relleno:
* 1 tarrina de queso mascarpone ( 250 grs. )
* 2 cdas. amaretto
* 1 cda. vainílla azucarada
* 2 cdas. azúcar glas

Azúcar y cacao en polvo.

Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja del horno con papel vegetal.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y quede blanquito.
3. Mezclar harina y levadura aparte. Añadir a los huevos poquito a poco y con movimientos suaves. Por último añadir el café.
4. Poner la masa en la bandeja y hornear de 5 a 7 minutos o hasta que tenga un color dorado.
Mientras preparar otro papel vegetal. Espolvorear azúcar encima.
5. Volcar la plancha encima del papel vegetal con azúcar.Quitar el primer papel con cuidado. Si se resiste se puede pincelar con agua fría para que se suelte.
Dejar la plancha tapada con la misma bandeja donde se ha horneado, mientras se enfria.
6. Entretanto preparar el relleno: mezclar el mascarpone, el amaretto, la vainilla azucarada y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
7. Untar el relleno en la plancha y con ayuda del papel vegetal enrollar para conseguir la forma de brazo gitano.
8. Espolvorear con cacao y a disfrutar !