lunes, 16 de noviembre de 2009

COCA DE BOQUERON


Desde que le ví ésta coca, (muy típica en mi pueblo) a mi paisano Paco, no me pude resistir. Os dejo el enlace a su blog, para veaís la de él. PAU&VELL



COCA DE BOQUERON

Ingredientes para la masa:

-½ kg. de harina más ó menos (la que admita)
-1 vaso de agua
-½ vaso de aceite del sofrito de cebolla y boquerón (colado)
-25 gr. de levadura de panadería
-sal

Ingredientes para el sofrito:

-½ kg. de boquerón (limpio de cabeza y espinas)
-3 cebollas cortadas a trocitos
-1 vaso de aceite de oliva
-sal

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla y el boquerón (primero la cebolla, reservar y añadir el boquerón con un pelín de sal a ambos ingredientes)
Dejar enfriar.
En un vaso de agua tibia, disolver la levadura. En un cuenco poner la harina , la sal, el aceite y por último el agua con la levadura. Amasar y dejar levar tapado con un paño.
Cuando haya doblado el volumen, volver a amasar, dejar que la masa se relaje unos 10 minutos para poder estilarla bien.
A continuación extender la mitad de la masa sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite, añadir el sofrito, y tapar con la otra mitad de la masa, pinchar la masa y añadir un chorrito de aceite y de sal por encima.
Meter en el horno precalentado a 180º hasta ver que está dorada.




7 comentarios:

Morguix dijo...

Desde que vivo aquí en Alicante, me he hecho una fanática de las cocas, ¡qué buenas están!.
Con boquerón tiene que ser deliciosa, no la he probado nunca.
Gracias por la receta.
Un besote.

paco dijo...

cristina, pero que való que tens,jajaja, ara vés al meú blog y vorás un arrosset en aladróns, (boquerones) vá resultá molt bó...ahhhhhhhh y la tégua coca té una pinta pressiosa....saluos paco

Anabel dijo...

Menuda pinta mas buena que tiene y el boqueron me encanta, aunque soy poco de pescado así en coca ummm que rico
Un besín

crismas dijo...

Gracias por vuestra visita...siempre se agradecen los comentarios.
Besos

Cocinica dijo...

Que coca más rica y original, me ha gustado mucho.

Besos

Empar dijo...

Pues mira que no conocia yo esta coca, y tiene que estar estupenda con los boquerones.
Me guardo la receta.
Un beso.

Anónimo dijo...

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