Focaccia

Hola, vengo con un pan plano italiano llamado "focaccia". La masa se estira hasta dejarla plana y se hacen agujeros por toda la superficie. Luego se echa por encima aceite de oliva y sal en abundancia. Se puede condimentar con hierbas picadas, queso rallado, aceitunas o piñones.

Ingredientes:

-15 gr. de levadura fresca o 2 cucharaditas de levadura seca
-1 cucharadita de azúcar
-400 gr. de harina blanca fuerte
-100 ml. de aceite de oliva virgen extra
-una pizca de sal
-20-24 ramitas pequeñas de romero
-sal marina

 Preparación:

Poner la levadura en un cuenco con el azúcar y añadir 250 ml. de agua templada. Dejar esta mezcla en un lugar apartado de las corrientes de aire para que se active. Echar la harina, 50 ml de aceite de oliva y la sal en un cuenco grande o en una batidora con accesorio para amasar y echar la mezcla de levadura en el medio. Amasar los ingredientes durante aproximadamente 5 minutos, utilizando el accesorio para amasar, o con las propias manos sobre una superficie, hasta que se forme una bola suave y ligeramente pegajosa. Colocar la masa en un cuenco engrasado y cubrirla con una película de aceite para que no se seque. Tapar el cuenco con un paño de cocina y dejar subir la masa en un lugar templado durante un par de horas o hasta que haya doblado su tamaño. Golpear la masa con el puño para que recupere su tamaño original y colocar en una bandeja de horno de 20 x 30 cm. engrasada. Tapar con un paño húmedo y dejar que suba durante 30 minutos. Precalentar el horno a 220ºC. Con las yemas de los dedos hacer agujeros por toda la superficie y espolvorear con el romero. Hornear la masa 20 minutos o hasta que esté dorada. Tan pronto la saquemos del horno, echamos el resto del aceite y la sal marina por encima. Servimos caliente.