miércoles, 17 de septiembre de 2014

Tarta pecado de chocolate

Esta receta la he sacado del libro "El rincón de Bea" regalo de estas Navidades. La tarta ha sido todo un éxito, es la primera receta que hago y no será la última.





Ingredientes: (pecado de chocolate)

-250 g de mantequilla
-200 g de azúcar
-200 g de azúcar moreno de caña

-4 huevos de tamaño L
-280 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-125 g de chocolate de cobertura
-250 ml. de buttermilk (como no encontré, hice como dice Bea: echar 1 cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco a 250 ml. de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente)

Preparación:

Derretir el chocolate al baño María. Dejar reposar y enfriar un poco.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 18 cm y prepararlos con papel de hornear en la base.
Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato. Reservar.
Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado, y obtener una mixtura cremosa.
Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
Añadir la vainilla y batir 1 minuto más.
Incorporar el chocolate derretido y batir hasta conseguir una mezcla de color uniforme.
A velocidad baja añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la mitad del buttermilk y continuar alternando los ingredientes, terminando con la harina.
tener la precaución de que toda la masa quede de un color uniforme.
Terminar de mezclar a mano si fuera necesario.
Dividir la masa en los 3 moldes que hemos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
Hornear durante 30 minutos, o hasta que, al insertar un palillo éste salga totalmente limpio.
sacar del horno y dejar reposar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. pasado este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de cada molde, y sacar los bizcochos de los moldes, dejándolos enfriar boca abajo, durante al menos 45 minutos.
Cuando estén del todo fríos, los envolvemos todos individualmente en papel film y los dejamos reposar unas horas. Al día siguiente, el sabor y la textura del bizcocho estarán más asentados.


Ingredientes: (frosting de chocolate)

-280 g de chocolate de cobertura
-375 g de mantequilla
-350 g de azúcar glas tamizado
-una cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

Derretir el chocolate al baño María. Dejar reposar y enfríar un poco.
Batir la mantequilla un par de minutos.
Añadir el azúcar de una vez y batir durante unos minutos hasta que esté totalmente integrado y sea una mezcla cremosa.
Añadir el extracto de vainilla.
Incorporar el chocolate derretido y batir.
Si vemos que el frosting está demasiado blando, guardar unos minutos en la nevera hasta que presente un poco de cosistencia.

Sugerencia:
La cantidad de frosting de esta receta es suficiente tanto para cubrir la tarta como para cada piso de la tarta. Si quieres que el corte resulte más impresionante, puedes rellenar las capas con nata montada en vez del frosting de chocolate, que es lo que yo he hecho.

Espero que os guste tanto como a mi :)


13 comentarios:

Merchi dijo...

Desde luego para pecar si que está, pero no una sola vez...varias ;)

Besines

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué peligro tiene esta tarta, claro que ya veo que avisas con el nombre de pecado, no es para menos, qué rica se ve!!
Besos.

Morguix dijo...

Pecado mortal, jejejeje.
¡Menuda delicia, con lo que a mí me gusta el chocolate!.
Un besote.

Las Recetas de Manans dijo...

Ya veo que el nombre le va que ni pintado!

En Roc a la cuina Susanna dijo...

Hola Cris guapa tu

nena que bo, et copio, ja t´informaré del resultat

mentre mil petonets de xocolate de la bona, Susanna

Antuan dijo...

Crismas,si que es un pecado poner esta deliciosa tarta,esta extraordinaria,con la pinta que tiene se hace la boca agua viendo la foto.

Besoss y buen fin de semana

nieves dijo...

Pues te ha quedado genial y seguro que está deliciosa. Y yo a dieta!!!!

Un besín.

Maria Dolores dijo...

Guau que pinta tiene
Las recetas de Bea es que son todas un pecado, yo haría todas las del libro y cuando me pongo a elegir una nunca se cual escoger.
Saludos

Juan Hernández dijo...

Hola Cristina. Lo que sería pecado es quedarse sin saborear esta delicia que has hecho. Viendo el corte has conseguido que me apetezca y eso que he terminado de cenar pero ¡quien se resiste a esta tentación!
Debe estar fabulosa.
Un abrazo

Raquel dijo...

Buenos días mi chica cuanto tiempo sin venir... pecado como la tarta.
Me alegra estar de vuelta.
Besicos sorianos:)

fimère .b dijo...

délicieux gâteau au chocolat c'est mon péché mignon bravo
bonne soirée

Dolors dijo...

Que tentación más grande niña y que rica debe estar.
Un abrazo

Daris Whitney Daniela Mendez dijo...

Que buena receta, me gusta bastante todo lo relacionado con repostería y esta preparación se ve muy fácil de realizar en casa, gracias por publicarla en este espacio. Me gustaría compartir con ustedes una información sobre mezclas de colores y texturas, que pueden ser de su interés.
http://winhyela.wix.com/daniela-mendez